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Le pâtisson, cette cucurbitacée à la forme singulière et au goût délicat, mérite une place d’honneur dans notre cuisine. Découvrez comment sublimer sa saveur par une cuisson maîtrisée qui saura éveiller vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver le pâtisson sous l’eau froide pour retirer toute trace de terre ou de résidus.
Étape 2
Couper le chapeau du pâtisson puis évider les graines avec une cuillère.
Étape 3
Peler délicatement la peau si votre pâtisson est particulièrement gros, sinon vous pouvez aussi la garder pour un aspect plus rustique et une meilleure tenue.
Étape 4
Tailler en tranches ou en cubes selon vos préférences.
Étape 5
Mélanger dans un bol l’huile d’olive avec l’ail haché finement, saler et poivrer généreusement.
Étape 6
Brosser chaque morceau de pâtisson avec ce mélange avant de le disposer sur une plaque allant au four, parsemée de branches de thym frais.
Étape 7
Espacez bien les morceaux pour permettre une cuisson homogène.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à piquer le pâtisson avec la pointe d’un couteau vers la fin de la cuisson: s’il entre sans résistance, votre légume est prêt !
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat aux saveurs douces, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay ou même un Vin jaune du Jura si vous souhaitez surprendre.
L’info en plus
En savoir plus sur le légume
Riche en vitamines et minéraux, faible en calories mais haut en couleurs et saveurs, le pâtisson peut aussi bien être cuit au four que mijoté ou poêlé. Sa chair tendre s’accorde parfaitement avec des herbes aromatiques et des épices douces.
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